El hielo seco es un producto utilizado en muchos ámbitos porque posee unas ventajas muy interesantes que seguro que ya conoces. Lo que no resulta estar tan claro –y es importante que lo esté- es cómo hay que manipular el hielo seco para que sea seguro

Es utilizado a menudo en el proceso de elaboración de vino ya que tiene múltiples aplicaciones dentro de la enología.
Podemos diferenciar tres grandes aplicaciones:
Refrigeración vendimia
Maceración carbónica
Inertización de depósitos

El hielo seco en contacto con el agua burbujea intensamente a medida que se va sublimando. La intensidad depende de la transferencia de calor desde el agua al sólido.

La función principal del hielo seco es enfriar y mantener distintos productos como alimentos perecederos, por ejemplo, en perfectas condiciones. Sin embargo, sus usos son casi infinitos…

El hielo seco también es útil para transportar medicamentos.

Uno de los mayores problemas que presentan los productos congelados es mantener la cadena de frío intacta durante el transporte.