Transporte de Alimentos Perecederos y Productos Congelados con Hielo Seco
El transporte de alimentos o productos congelados es un proceso delicado que requiere atención a diversos factores. Mantener la cadena del frío es crucial para garantizar que los productos lleguen en condiciones óptimas. Si te preguntas cómo transportar alimentos congelados en coche o cómo transportar carne congelada, aquí te ofrecemos algunos consejos prácticos.
Los alimentos perecederos necesitan mantenerse a una temperatura controlada. Si no se cumplen estas condiciones, corremos el riesgo de que los productos no soporten el transporte y se deterioren, lo que puede resultar en problemas de salud para los consumidores.
Antes de seguir te dejo este artículo donde podrás saber como conservar y llevar comida congelada en un viaje por si te vas de camping.
Romper la cadena de frío puede provocar la aparición de microorganismos peligrosos o una maduración prematura de los alimentos. Por ello, es fundamental seguir una serie de pasos para garantizar la calidad y seguridad del producto hasta su consumo.
En Muy Frío, puedes comprar hielo seco barato y al mejor precio. El recipiente que envuelve el producto es esencial para su correcta conservación. Para el transporte de hielo seco, utilizamos cajas isotérmicas o de porexpán con un grosor de 6 centímetros, que mantienen el hielo seco en perfecto estado. Estas neveras son altamente resistentes a impactos y agentes químicos, además de ser 100% reciclables e higiénicas.
Ventajas del Hielo Seco en el Transporte de Alimentos y Productos Congelados
El hielo seco es ideal para el envío de productos congelados, gracias a sus múltiples ventajas:
- Gran capacidad para enfriar y conservar alimentos.
- Es estéril, sin color ni olor.
- Inertiza, eliminando el oxígeno y retardando la fermentación.
- Evita la oxidación de los alimentos al desplazar el oxígeno de la atmósfera.
- Es una opción muy rentable y eficiente.
- Es un 270% más frío que el hielo formado por agua.
- Es bacteriostático, impidiendo la reproducción de bacterias.
- No produce residuos, ya que pasa de estado sólido a gaseoso.
- No es tóxico ni inflamable.
Consejos para Usar Hielo Seco en el Transporte de Productos Congelados y Alimentos Perecederos
Para asegurar una correcta conservación de los alimentos durante el envío con hielo seco, sigue estos consejos:
- Asegúrate de que los productos estén perfectamente empaquetados. El alimento debe estar aislado del hielo seco.
- Utiliza guantes para manipular el hielo seco, ya que se encuentra a -78,5°C y su contacto directo con la piel puede causar quemaduras.
- Alterna el hielo seco con los alimentos para mantener una temperatura adecuada.
- El objetivo es mantener el producto a una temperatura constante, no enfriarlo, para conservar sus características intactas desde la recogida hasta la entrega.
- Evita cambios bruscos de temperatura en los alimentos.
Cantidad Recomendada de Hielo Seco para el Transporte de Productos Congelados
A continuación, te presentamos una tabla orientativa sobre la cantidad de hielo seco necesaria según el peso de los alimentos:
| KG de Alimento | 5 KG Hielo Seco | 10 KG Hielo Seco | 20 KG Hielo Seco |
|---|---|---|---|
| 0 – 3 Kg | 36 – 48 Horas | 72 – 96 Horas | 5 – 7 Días |
| 4 – 6 Kg | 18 – 24 Horas | 36 – 60 Horas | 4 – 5 Días |
| 7 – 9 Kg | 12 – 18 Horas | 30 – 45 Horas | 3 – 4 Días |
| 10 – 13 Kg | 8 – 12 Horas | 20 – 30 Horas | 2 – 3 Días |
- Los tiempos de sublimación pueden variar dependiendo de la temperatura exterior.
- Estos cálculos están realizados con un producto congelado a -15ºC y una temperatura exterior de 20ºC - 30ºC.
- El Hielo Seco sublima a una velocidad aproximada de 8% - 10% diario.
Principales Aplicaciones del Hielo Seco para Transportar y Conservar Alimentos Perecederos
- Servicios de catering: En los servicios de catering es muy común el uso de hielo seco. Este tiene infinidad de aplicaciones, como la refrigeración de comida y bebida. Además, el hielo seco se ha convertido en toda una tendencia en la presentación de determinados platos de comida de autor. La elaboración y presentación en alta cocina con hielo seco adquiere un valor añadido gracias a este producto.
- Conservación de alimentos: El hielo seco puede ser utilizado para el transporte de alimentos a una determinada temperatura. Como hemos dicho antes, las medidas higiénico sanitarias desempeñan un papel fundamental para que el producto se mantenga en perfectas condiciones. En caso contrario, nos exponemos a la aparición de microorganismos que pueden ser perjudiciales para la salud.
- Enología: El hielo seco tiene múltiples usos en enología como refrigeración de la uva, maceración carbónica o inertización de los depósitos. Durante la recogida de la uva, el hielo seco se utiliza para evitar la oxidación de la uva. De esta forma, conseguiremos conservar la uva con toda la calidad y propiedades intactas. Además, también se utiliza en otras aplicaciones como la maceración de la uva para realizar el proceso de fermentación y la inertización de los tanques utilizados.
- Transporte frigorífico: El hielo seco también es muy utilizado para el transporte de alimentos, ya que nos permite la conservación de estos a la temperatura adecuada.
Curiosidades sobre el Hielo Seco para la Conservación y Transporte de Productos Congelados y Alimentos Perecederos
- El hielo seco evita la oxidación de los alimentos.
- Aporta un efecto bacteriostático. Lo que significa que impide la reproducción de las bacterias.
- No produce residuos debido a la sublimación. Es decir, pasa directamente de estado sólido a gas.
- Es muy fácil de manipular y transportar. Únicamente hay que seguir un protocolo al manipularlo para evitar quemaduras o cualquier daño en la piel.
- No tiene olor ni sabor.
- No es tóxico.
- Mantiene el frío durante un largo periodo de tiempo.
Preguntas Frecuentes sobre la Conservación y Transporte de Productos Congelados y Alimentos Perecederos con Hielo Seco
¿Cómo transportar congelados con hielo seco de manera segura?
Utiliza hielo seco en cajas isotérmicas para mantener la temperatura adecuada y evitar la contaminación. Asegúrate de que los alimentos estén bien empaquetados y aislados del hielo seco.
¿Qué cantidad de hielo seco necesito para el transporte de alimentos?
La cantidad de hielo seco necesaria depende del peso de los alimentos y la duración del transporte. Consulta la tabla anterior para obtener una guía sobre la cantidad recomendada.
¿Es seguro manipular el hielo seco?
Sí, pero es importante usar guantes para evitar quemaduras, ya que el hielo seco se encuentra a temperaturas extremadamente bajas. Siempre sigue las instrucciones de seguridad al manipularlo.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar los alimentos con hielo seco?
El tiempo de conservación depende de la cantidad de hielo seco utilizado y las condiciones externas. En general, el hielo seco puede mantener los alimentos congelados durante varias horas o incluso días, según la cantidad y el tipo de alimento.
En resumen, el transporte de productos congelados con hielo seco requiere atención a la temperatura y las condiciones de conservación. Utilizar hielo seco es una excelente opción para garantizar que tus alimentos lleguen en perfectas condiciones. Si necesitas más información o deseas comprar hielo seco al mejor precio y con envío gratis, visita nuestra tienda online.
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Vendemos neveras de hielo seco de:
- Nevera de 5kg Hielo Seco
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Los envíos que disponemos son:
- Envío Urgente Gratuito antes de las 14:00 Horas
- Envío Urgente antes de las 10:00 Horas
- MRW Entrega en Sábado
Otros Usos y Aplicaciones del Hielo Seco
El hielo seco tiene múltiples aplicaciones en diversos campos. A continuación, te presento algunos ejemplos:
- Transporte de Alimentos y Productos
- Química y Farmacéutica
- Alimentaria
- Cátering
- Gastronomía y Bebidas
- Fiestas y Espectáculos
- Automoción
- Metalurgia
- Limpieza de Pozos
- Eliminación de Roedores
- Enología
- Detención Alopecia en Quimioterapias
- Limpieza Criogénica
- Extracción de Materia Vegetal
Saber más: Aplicaciones y Usos del Hielo Seco
