Gastronomía & Coctelería

Gastronomia e Coquetéis com Gelo Seco

O gelo seco tornou-se um aliado popular na alta gastronomia, permitindo aos chefs criar pratos originais e efeitos espetaculares de fumaça.

A alta gastronomia tornou-se reconhecida nos últimos anos através de grandes chefs do cenário nacional e internacional. O gelo seco deixou de ser desconhecido do grande público e passou a ser o aliado perfeito nos pratos da alta gastronomia. Este elemento permite que grandes chefs criem apresentações, texturas, contrastes, raspadinhas, sorvetes, cremes e espetaculares efeitos de fumaça muito originais.

O gelo seco é hoje o aliado perfeito para os profissionais de hotelaria mais inovadores porque proporciona um toque original e surpreendente. Desta forma, é agora possível uma nova forma de expressão para criar e apresentar pratos novos, totalmente inovadores e exóticos. Um novo mundo de possibilidades se abre diante dos nossos olhos.

Uma das principais características do gelo seco é que ele gera um efeito visual bastante marcante, também utilizado em coquetéis. Além disso, uma de suas principais vantagens é não alterar o sabor ou aroma do produto. O efeito que produz é que o gelo seco passa do estado sólido ao gasoso sem deixar nenhum tipo de resíduo. Este efeito, denominado sublimação, produz um efeito de fumaça muito atraente, peculiar e surpreendente.

Gastronomia e Coquetéis

Melhore a experiência aromática adicionando essências aromáticas ao gelo seco, desta forma além do efeito de fumaça você terá o aroma que escolher.

Gastronomia e Coquetéis

Aqui estão algumas maneiras de usar gelo seco na alta gastronomia:

  1. Para criar efeitos de fumaça: O gelo seco pode ser usado para criar fumaça em pratos como carnes, peixes e sobremesas. Para isso, coloque o gelo seco em um recipiente resistente ao calor, como uma bandeja de aço inoxidável, e depois coloque-o no fundo do prato de apresentação. Adicione água quente ao redor do gelo seco e, quando o vapor começar a subir, coloque a comida em cima do prato para que fique rodeada de fumaça.
  2. Para criar efeitos de neblina: O gelo seco também pode ser usado para criar efeitos de neblina na apresentação dos pratos. Para isso, coloque o gelo seco em um recipiente resistente ao calor, como uma bandeja de aço inoxidável, e adicione água quente. À medida que o gelo seco sublima, ele cria uma névoa densa que pode ser usada para envolver um prato ou item.
  3. Para resfriar alimentos: O gelo seco é um excelente meio para resfriar alimentos rapidamente. Para isso, coloque os alimentos em um recipiente resistente ao calor e, em seguida, coloque um pedaço de gelo seco por cima. À medida que o gelo seco sublima, ele resfria o ar ao seu redor e reduz a temperatura dos alimentos de forma eficaz e rápida.

É importante observar que o gelo seco deve ser manuseado com cautela , pois pode causar queimaduras na pele e danos aos tecidos. Certifique-se de usar luvas de proteção ao manusear gelo seco e nunca o coloque em contato direto com alimentos .

Antes de continuar, se você está se perguntando onde há venda de gelo seco perto da minha localização , bem, tenho uma surpresa para você, somos vendedores oficiais de gelo seco e o temos ao melhor preço em nossa loja online . Enviamos para onde você nos pedir, no dia e hora que você precisar.

COQUETÉIS

Crie distinção com seus coquetéis! Adicione gelo seco criando um fantástico efeito de fumaça e bolhas em suas bebidas. O gelo seco é estéril, incolor e inodoro.

Gastronomia e Coquetéis

Melhore o olfato na experiência dos seus clientes adicionando gelo seco, a fumaça que ele gera ao entrar em contato com seus coquetéis carregará o aroma de suas criações.

Gastronomia e Coquetéis

MANUAL PASSO A PASSO PARA USAR

- GELO SECO -

NA PREPARAÇÃO DE COCKTAILS

Materiais necessários

  1. Luvas de proteção
  2. Gelo seco (pelotas)
  3. Pinças ou concha
  4. agitador
  5. Servindo copo
  6. Coquetel de sua preferência

Passos

  • Faça o seu pedido de DRY ICE na veryFrío através dos canais à sua disposição.
  • Uma vez recebido, você deve ter luvas de proteção para manusear o gelo seco. É importante não tocá-lo com as mãos desprotegidas, pois pode causar queimaduras na pele.
  • Usando uma pinça ou uma concha, coloque os pedaços de gelo seco na coqueteleira.
  • Adicione os ingredientes do seu coquetel à coqueteleira, como faria normalmente.
  • Coloque a tampa no shaker e agite vigorosamente por cerca de 15 a 20 segundos.
  • Abra a coqueteleira e despeje o coquetel em um copo previamente gelado.
  • Coloque um pequeno pedaço de gelo seco na borda do copo ou dentro do coquetel. Ao entrar em contato com o líquido, o gelo seco começará a sublimar, criando uma espetacular nuvem de vapor que chamará a atenção dos seus convidados.

Lembre-se de alertar seus convidados que eles não devem beber diretamente do copo com gelo seco dentro. O gelo seco não é tóxico, mas a ingestão causa queimaduras no trato gastrointestinal.

Com estes passos simples você poderá preparar um coquetel com um efeito visual deslumbrante!
Certifique-se de sempre seguir as recomendações de segurança no manuseio do gelo seco e aproveite sua criatividade na hora de preparar coquetéis.

OUTRAS APLICAÇÕES E USOS DO GELO SECO

  1. Transporte de TODOS os tipos de produtos congelados
  2. Indústria Química e Farmacêutica
  3. Alimentando
  4. Refeições
  5. Gastronomia e Coquetéis
  6. Festas e Shows
  7. Automotivo
  8. Metalurgia
  9. Bem Limpeza
  10. Remoção de roedores
  11. Enologia
  12. Parando a alopecia na quimioterapia
  13. Jateamento de gelo
  14. Extração de matéria vegetal (cânhamo)

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